Rijst met palmharten, Tom Kha-puree en slaatje van jonge spinazie

Bereid de rijst zoals aangegeven op de verpakking.

Mix de Thom Kha-pasta met de hummus en plantaardige room tot één geheel. Dit wordt onze puree.

Meng het fruitdessert met limoensap tot een dressing en zet aan de kant.

Verhit olijfolie in een pan en bak de palmharten goudbruin. Kruid met peper en zout.

Zodra de rijst klaar is, kan je de borden dresseren. Maak met de puree een halve maan op elk bord, vorm een hoopje rijst in een ring en leg de palmharten erbij.

Werk af met jonge spinazie, dressing en granaatappelpitjes.