Palmhartensoep

schedule30 minuten
restaurant_menuLunch | Soep | Vegetarisch

Alle ingrediënten

4 personen +
  • palmharten * 410 g
  • groentebouillon 1000 ml
  • olijfolie 2 el
  • ui 1 stuks
  • vloeiende bloem 1 el
  • selder 0.5 stuks
  • room 200 ml
  • verse peterselie 2 takjes
* beschikbaar bij Oxfam-Wereldwinkels

Aan de slag

  1. Laat de palmharten uitlekken en spoel even onder stromend water.

  2. Hou een paar stengels apart voor de garnering.

  3. Stoof de ui en de selder in een beetje olijfolie.

  4. Voeg de palmharten en 3/4de van de bouillon toe en pureer de soep.

  5. Maak een roux met de overgebleven bouillon; olijfolie en bloem.

  6. Dik de soep in met de roux.

  7. Serveer de soep met peterselie en room.

Oxfam-ingrediënten