Toos Plant Based Food
Chef derrière la recette

La photographe et styliste culinaire Toos Vergote cuisine des recettes végétaliennes accessibles.

Carpaccio de betterave aigre-doux avec croustillant de yuca

schedule30 minutes
restaurant_menuEntrée | Plat d'accompagnement | Végétalien | Végétarien
Toos Plant Based Food
Chef derrière la recette

La photographe et styliste culinaire Toos Vergote cuisine des recettes végétaliennes accessibles.

Tous les ingrédients

4 personnes +
* disponible chez Oxfam-Wereldwinkels

Au boulot

La marinade

  1. Mélangez les ingrédients pour la marinade dans un petit bol.

  2. Assaisonnez avec du sel et du poivre et laissez reposer.

Le carpaccio

  1. Épluchez la betterave et coupez-la en fines tranches à l’aide d’une râpe.

  2. Préparez les assiettes et répartissez la betterave en forme de cercle.

  3. Prenez une cuillère et arrosez la betterave avec la sauce.

  4. Coupez les parties vertes et blanches des oignons jeunes en fines rondelles et versez-les sur les assiettes.

Servir

  1. Émiettez les chips de yuca en morceaux.

  2. Au moment de servir, saupoudrez les assiettes avec les copeaux de chips.

Ingrédients d'Oxfam