Zijn brede en volle aanzet en uitstekende structuur<\/b> dankt deze bijzondere chardonnay aan het zorgvuldige handwerk in de wijngaard. Dat leverde druiven met sterk geconcentreerd sap op. In de lange finale<\/b> proef je een mooie mineraliteit en fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n
Deze premiumwijn doet het perfect bij romige gerechten<\/b>, zeker met vis. Denk aan gegratineerde sint-jacobsschelpen, zeetong \u2018\u00e0 la meuni\u00e8re\u2019, rijke groentecurry\u2019s met kokos of veggie tajines. Schenk hem goed gekoeld, op 10 \u00e0 12 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n In de prestigieuze wijnregio<\/b> Colchagua<\/a> is Oxfam-partner Red del Vino de enige co\u00f6peratie van kleinschalige wijnbouwers. Deze vallei is met haar bodem van leem en zand weinig vruchtbaar, maar leent zich perfect om wijndruiven te telen. Doordat de wortels van de wijnrank tot dieper in de bodem moeten reiken, nemen ze complexere mineralen, geuren en smaken<\/b> op. Dankzij het lage kustgebergte en de koele zeebries rijpen de druiven bovendien traag, wat zorgt voor sterke aroma\u2019s en frisse zuren<\/b>.<\/p>\n\n\n\n Met het grootste respect voor dit terroir<\/b> produceert Red del Vino sinds enkele jaren chardonnaydruiven, naast de voor de regio traditionele cabernet en carmen\u00e8re. De Campesino Chardonnay Gran Reserva is de vierde telg in het rijke Campesino-gamma<\/a>. Net als zijn voorgangers is ook deze chardonnay een vegan<\/a> wijn.<\/p>\n\n\n\n Bekijk het filmpje dat we in 2015 maakten, bij de start van deze samenwerking en de lancering van de Campesino Carmen\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n Het verhaal van deze uitstekende nieuwe wijn begint al in 2017<\/b>. Met een toevalstreffer: terwijl Oxfam Fair Trade op zoek was naar een hoogkwalitatieve chardonnay, bleek dat wijnboer Gerardo Orellana D\u00edaz<\/a> van Red del Vino ook chardonnaydruiven<\/b> kweekte, maar die nog niet zelf tot wijn verwerkt had. Jammer genoeg haalde de oogst van dat jaar nog niet het niveau dat we voor ogen hadden.<\/p>\n\n\n\n Maar het \u2018leergeld\u2019 dat Oxfam en de co\u00f6peratie betaalden, bleek goud waard. Red del Vino stelde het werk in de wijngaard verder op punt<\/b> en zocht aansluiting bij een gespecialiseerde wijnmakerij. De oogst van 2018<\/b> resulteerde in de \u2014 door Test-Aankoop geroemde<\/b> \u2014 Campesino Chardonnay<\/a>.<\/p>\n\n\n\n In 2019 mikten Red del Vino en Oxfam samen nog een trapje hoger: een houtgelagerde chardonnay<\/b> uit Chili. Wijnbouwer Gerardo bereidde zijn wijnranken voor op een Gran Reserva-wijn. Om druiven \u2014 en dus wijn \u2014 met sterker geconcentreerde smaken en aroma\u2019s te verkrijgen, knipte hij meer druiventrossen weg.<\/p>\n\n\n\n De co\u00f6peratie investeerde in kwalitatieve wijnvaten van Franse eik<\/b> om de wijn in te laten rijpen. Ze kreeg een financieel duwtje in de rug van Oxfam-Wereldwinkel Sint-Job-in-\u2019t-Goor, nadat vrijwilliger Martine Baels<\/a> onder de indruk van hun ondernemingszin terugkeerde van een bezoek aan haar Chileense vrienden.<\/p>\n\n\n\n Om zeker te zijn van een topresultaat, gingen de wijnbouwers van Red del Vino opnieuw in zee met hun vaste wijnmaker<\/b> Luca Hodgkinson<\/a>. De rol van deze expert is niet te onderschatten. Hij wist een Chileense chardonnay te maken die zo rijk is dat je je bijna in de Bourgogne waant.<\/p>\n\n\n\nPerfect terroir in Chili<\/h2>\n\n\n\n
Wijnco\u00f6peratie Red del Vino<\/h3>\n\n\n\n
Jaar na jaar betere chardonnay<\/h2>\n\n\n\n
![\"Oxfam](\"https:\/\/www.oxfamfairtrade.be\/wp-content\/uploads\/20262-400x400.jpg\")
\t
![\"\"](\"https:\/\/www.oxfamfairtrade.be\/wp-content\/uploads\/20261-400x400.jpg\")
\t