Ce chardonnay particulier doit son attaque ample et ronde ainsi que son excellente structure<\/strong> au travail \u00e0 la main m\u00e9ticuleux de la vigne. Cela a donn\u00e9 des raisins au jus tr\u00e8s concentr\u00e9. La longue finale<\/strong> offre une belle min\u00e9ralit\u00e9 et de la fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n Ce vin de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure se marie parfaitement avec les plats \u00e0 la cr\u00e8me<\/strong>, en particulier avec le poisson. Comme par exemple des coquilles Saint-Jacques gratin\u00e9es, une sole \u2018meuni\u00e8re\u2019, des currys de l\u00e9gumes riches au coco ou des tajines v\u00e9g\u00e9tariens. Servez-le bien frais, \u00e0 une temp\u00e9rature de 10 \u00e0 12 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n Dans la prestigieuse r\u00e9gion viticole<\/strong> de Colchagua<\/a>, Red del Vino, partenaire d’Oxfam, constitue la seule coop\u00e9rative de petits viticulteurs. Avec son sol limoneux et sablonneux, cette vall\u00e9e n\u2019est pas tr\u00e8s fertile, mais se pr\u00eate parfaitement \u00e0 la culture du raisin. Vu que les racines de la vigne doivent s’enfoncer plus profond\u00e9ment dans le sol, elles absorbent des min\u00e9raux, des odeurs et des saveurs plus complexes<\/strong>. De plus, gr\u00e2ce aux montagnes c\u00f4ti\u00e8res peu \u00e9lev\u00e9es et \u00e0 la fra\u00eecheur de la brise marine, les raisins m\u00fbrissent lentement, ce qui leur conf\u00e8re des ar\u00f4mes puissants et des acides rafra\u00eechissants<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n Dans le plus grand respect de ce terroir<\/strong>, Red del Vino produit des raisins chardonnay depuis plusieurs ann\u00e9es. En plus du cabernet et carmen\u00e8re traditionnel de la r\u00e9gion. Le Campesino Chardonnay Gran Reserva est le quatri\u00e8me rejeton de la famille Campesino<\/a>. A l’instar de ses pr\u00e9d\u00e9cesseurs, ce chardonnay est un vin vegan<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Vous voulez en savoir davantage sur la coop\u00e9rative Red del Vino ? Visionnez la vid\u00e9o que nous avons r\u00e9alis\u00e9e en 2015, au d\u00e9but de cette collaboration, lors du lancement du Campesino Carmen\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n Le r\u00e9cit de cet excellent nouveau vin d\u00e9bute en 2017<\/strong>. Avec un peu de chance : alors qu’Oxfam Fair Trade \u00e9tait \u00e0 la recherche d’un chardonnay de haute qualit\u00e9, il s’est av\u00e9r\u00e9 que le viticulteur Gerardo Orellana D\u00edaz<\/a> de Red del Vino cultivait \u00e9galement des raisins chardonnay<\/strong>, mais qu\u2019il n\u2019avait pas encore transform\u00e9s en vin. Malheureusement, la r\u00e9colte de cette ann\u00e9e-l\u00e0 n’a pas atteint le niveau que nous ambitionnions.<\/p>\n\n\n\n Mais les \u2018primes d\u2019apprentissage\u2019 qu’Oxfam et la coop\u00e9rative ont vers\u00e9es ont valu leur pesant d’or. Red del Vino a affin\u00e9 le travail de la vigne<\/strong> et a rejoint une cave sp\u00e9cialis\u00e9e. La r\u00e9colte de 2018<\/strong> a donn\u00e9 naissance au Campesino Chardonnay<\/a>, salu\u00e9 par Test-Achats.<\/p>\n\n\n\n En 2019, Red del Vino et Oxfam ont vis\u00e9 ensemble encore un peu plus haut : un chardonnay bois\u00e9<\/strong> du Chili. Le viticulteur Gerardo a pr\u00e9par\u00e9 ses vignes pour un vin Gran Reserva. Pour obtenir des raisins \u2013 et donc un vin \u2013 aux saveurs et aux ar\u00f4mes plus concentr\u00e9s, il a \u00e9limin\u00e9 davantage de grappes de raisin.<\/p>\n\n\n\n La coop\u00e9rative a investi dans des f\u00fbts de vin de qualit\u00e9 en ch\u00eane fran\u00e7ais<\/strong> pour laisser vieillir le vin. Elle a b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d\u2019un coup de pouce financier d’Oxfam-Wereldwinkel Sint-Job-in-‘t-Goor, apr\u00e8s que la b\u00e9n\u00e9vole Martine Baels soit revenue impressionn\u00e9e par l’esprit d’entreprise de ses amis chiliens auxquels elle venait de rendre visite.<\/p>\n\n\n\n Pour \u00eatre certains de b\u00e9n\u00e9ficier d’un r\u00e9sultat de premier ordre, les viticulteurs de Red del Vino se sont une nouvelle fois associ\u00e9s \u00e0 leur viniculteur habituel<\/strong>, Luca Hodgkinson<\/a>. Le r\u00f4le de cet expert ne doit pas \u00eatre sous-estim\u00e9. Il a r\u00e9ussi \u00e0 \u00e9laborer un chardonnay chilien si riche que l’on a presque l’impression d’\u00eatre en Bourgogne.<\/p>\n\n\n\nUn terroir parfait au Chili<\/h2>\n\n\n\n
Coop\u00e9rative viticole Red del Vino<\/h3>\n\n\n\n
Un chardonnay meilleur d\u2019ann\u00e9e en ann\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n
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