{"id":132006,"date":"2025-01-21T15:27:41","date_gmt":"2025-01-21T14:27:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oxfamfairtrade.be\/?p=132006"},"modified":"2025-09-24T16:26:16","modified_gmt":"2025-09-24T14:26:16","slug":"le-cafe-congolais-doxfam-elu-n1-lors-dun-test-de-degustation-a-laveugle-par-caffenation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.oxfamfairtrade.be\/fr\/2025\/01\/le-cafe-congolais-doxfam-elu-n1-lors-dun-test-de-degustation-a-laveugle-par-caffenation\/","title":{"rendered":"Le caf\u00e9 congolais d\u2019Oxfam \u00e9lu n\u00b01 lors d\u2019un test de d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle par Caff\u00e8nation"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"is-style-oxfam-introduction\">Rob Berghmans, fondateur de Caff\u00e8nation \u2013 un torr\u00e9facteur anversois r\u00e9put\u00e9 depuis 20 ans avec quatre \u00e9tablissements \u2013 a \u00e9t\u00e9 invit\u00e9 par la <em>Gazet van Antwerpen<\/em> \u00e0 participer \u00e0 un test de d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle (\u00ab cupping \u00bb) de 14 marques de grains d\u2019arabica. R\u00e9sultat : le caf\u00e9 congolais d\u2019Oxfam Fair Trade a obtenu <strong>le meilleur score gustatif<\/strong>. Rob Berghmans a \u00e9galement salu\u00e9 <strong>son excellent rapport qualit\u00e9-prix<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un verdict d\u2019expert<\/h2>\n\n\n\n<p>\u00ab Je n\u2019attendais pas grand-chose de ce test \u00bb, avoue Rob Berghmans, 21 ans d\u2019exp\u00e9rience dans le caf\u00e9. \u00ab Nous vendons du specialty coffee, des grains de tr\u00e8s haute qualit\u00e9, plus l\u00e9g\u00e8rement torr\u00e9fi\u00e9s que les caf\u00e9s de supermarch\u00e9, qui \u00e9taient ici test\u00e9s. \u00bb Mais le caf\u00e9 congolais d\u2019Oxfam Fair Trade se distingue clairement et m\u00e9rite une place \u00e0 part.<\/p>\n\n\n\n<p>Sa note \u00e9clatante de <strong>8\/10<\/strong> s\u2019accompagne d\u2019un commentaire \u00e9logieux : \u00ab Bel \u00e9quilibre entre acidit\u00e9 et douceur. Je d\u00e9tecte des notes de framboise et de zeste de citron. Un tel \u00e9quilibre est essentiel, en cuisine comme dans le caf\u00e9. L\u00e9g\u00e8rement torr\u00e9fi\u00e9, agr\u00e9able \u00e0 boire, id\u00e9al pour une pr\u00e9paration en filtre. Je le boirais volontiers chez moi. \u00c0 ce prix ? C\u2019est un cadeau. \u00bb<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-pullquote\"><blockquote><p>Le gagnant ? Je le boirais sans h\u00e9siter \u00e0 la maison. Incroyable qu\u2019un caf\u00e9 de cette qualit\u00e9 soit vendu \u00e0 un tel prix.<\/p><cite>Rob Berghmans, Caff\u00e8nation Specialty Coffee Roastery <\/cite><\/blockquote><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group is-layout-constrained wp-block-group-is-layout-constrained\">\n<p><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Une qualit\u00e9 accessible, au b\u00e9n\u00e9fice de tous<\/h2>\n\n\n\n<p>Parmi les 14 marques test\u00e9es, le caf\u00e9 congolais d\u2019Oxfam se distingue non seulement par sa qualit\u00e9 gustative, mais aussi par son <strong>prix tr\u00e8s raisonnable<\/strong>. Certains concurrents co\u00fbtaient <strong>jusqu\u2019\u00e0 50 % plus cher<\/strong> tout en recevant des notes nettement inf\u00e9rieures.<\/p>\n\n\n\n<p>La politique de prix d\u2019Oxfam repose sur une <strong>prime fairtrade<\/strong> fixe, ajust\u00e9e en fonction du march\u00e9 mais <strong>jamais en dessous d\u2019un seuil minimum<\/strong>, ce qui prot\u00e8ge les producteurs. Une <strong>prime par kilo<\/strong> s\u2019ajoute selon la qualit\u00e9 et la certification bio \u2013 c\u2019est notamment le cas pour ce caf\u00e9 congolais prim\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>En achetant ce caf\u00e9, vous choisissez non seulement la qualit\u00e9 dans votre tasse, mais vous soutenez \u00e9galement les petits producteurs de caf\u00e9, qui per\u00e7oivent souvent des miettes du prix pay\u00e9 par les consommateurs \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le cupping, une d\u00e9gustation rigoureuse<\/h2>\n\n\n\n<p>Le test a suivi les r\u00e8gles strictes du cupping professionnel :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>18 ml d\u2019eau<\/strong> juste sous le point d\u2019\u00e9bullition par <strong>gramme de caf\u00e9 moulu<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Premi\u00e8re d\u00e9gustation apr\u00e8s <strong>4 minutes d\u2019infusion<\/strong>, \u00e0 <strong>60\u00b0C<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Le caf\u00e9 est aspir\u00e9 avec de l\u2019air, comme pour le vin, afin de stimuler toutes les papilles<\/li>\n\n\n\n<li>Une <strong>deuxi\u00e8me d\u00e9gustation<\/strong> suit, une fois le caf\u00e9 refroidi, pour affiner l\u2019\u00e9valuation<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>(Source : Christine De Herdt, Gazet van Antwerpen, 7\/12\/2024)<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rob Berghmans, fondateur de Caff\u00e8nation \u2013 un torr\u00e9facteur anversois r\u00e9put\u00e9 depuis 20 ans avec quatre \u00e9tablissements \u2013 a \u00e9t\u00e9 invit\u00e9 par la Gazet van Antwerpen \u00e0 participer \u00e0 un test de d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle (\u00ab cupping \u00bb) de 14 marques de grains d\u2019arabica. 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